Il naso di questo Champagne esplode con i classici profumi di pesca, pera, nido d'ape e lievito. È prodotto con il 100% di Chardonnay, coltivato nelle parcelle Grand Cru di Chouilly, nella Côte des Blancs, dove la famiglia Legras-Haas ha fatto la sua casa.

La cantina è stata fondata nel 1991 dalla dinamica coppia di viticoltori François Legras e Brigitte Haas. Tuttavia, la famiglia coltiva uva nella regione da molto più tempo. I tre figli di François e Brigitte, che oggi gestiscono l'azienda, rappresentano la sesta generazione di viticoltori che hanno abbellito i campi del Nord della Francia. La loro gamma offre un gusto classico dello Champagne, ricco, cremoso e profondamente soddisfacente.

Questo Blanc de Blancs ha un perlage fine e persistente, che si traduce in una sensazione in bocca eccitante e vellutata. Al palato si percepiscono sapori di pera fresca, caprifoglio, brioche e scorza di agrumi, sostenuti da un'acidità vibrante. Questo Champagne viene prodotto solo in annate veramente eccellenti. Può essere conservato per qualche tempo, ma i creatori raccomandano di consumare questo vino entro 4 o 5 anni, per apprezzarne appieno il carattere fresco. Lo assapori come aperitivo o accanto a una selezione di formaggi morbidi.